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澳门有哪几种赌博玩法|一个上海吃货画红烧猪蹄成神,金庸、林青霞都为他点赞

2020-01-11 11:23:47 阅读量:4776 作责:匿名

澳门有哪几种赌博玩法|一个上海吃货画红烧猪蹄成神,金庸、林青霞都为他点赞

澳门有哪几种赌博玩法,作家李纯恩和林青霞

作家李纯恩和张学友

香港作家李纯恩,

曾任十多年娱乐记者,

和林青霞、刘德华、周华健等大牌明星熟识,

同时他写游记、专栏、主持节目、摄影,

是《锵锵三人行》创始时期的谈话嘉宾。

他最大的爱好是吃,

出过好几本美食评论,

东西好不好吃,

他看一眼就知道,

周围的朋友都以和他同桌进食为荣。

2014年,李纯恩开始试着把吃过的美食统统画下来,

他从小在上海长大,

红烧肉、大饼油条、生煎包、清蒸桂鱼等,

都是他记挂的家乡美味,

他会在每道菜旁边,

用生动的文字记下背后的故事。

“每个人对食物都会有记忆,

当你看到我的画会饿会想吃,

忍不住去想那道菜的味道的时候,

我就达到目的了。”

自述 李纯恩 编辑 白汶平

李纯恩在上海出生长大

我是李纯恩,今年63岁,讲年龄好像要去选美一样哈哈。我小时候在上海长大,上海有亲戚,每次回来都有熟悉感,我也会讲上海话的。

我最怕别人叫我美食家,我觉得人人都可以是美食家,很多人对美食家的定义就是去白吃白喝也能赚钱,我去吃喝都是自己掏钱的,因为我喜欢吃,我觉得好吃我才去帮它写评论,像《吃在北京》、《吃在上海》、《吃在日本》都是这类。

用水墨描绘爱犬,李纯恩的书画灵感取自生活

5年前我开始画画,最早是因为我在我的一张照片上,用书法写字,写了以后我觉得挺有意思,把照片变成中国风的国画一样,家里有笔墨嘛,我就想说随手画了我的狗儿子拖肥,没想到画得还可以吧,因为我小时候就喜欢画画,一下笔,那个感觉就回来了。

一开始我画山水,因为我喜欢旅游、喜欢风景,我就画大山大水啊,然后我画里都会有个小人儿,穿红衣服、留了大胡子的,那个人就是我,我把我自己放到画里。

在画的世界里我可以主宰一切,要下雪就下雪、要放晴就放晴,按理说香港不会下雪嘛,但在我的画里可以啊。

我是没有学过画画的,我是喜欢画,国画大师李可染、张大千,我看着他们的画去临摹,也上网看教学视频,看到一半说要收费的我就不看了哈哈。

画着画着,有一次我跟朋友聊天,他说你这么懂吃,为什么不去尝试画食物?我想也对,我就来试试看,其实大家都知道画食物很难,因为食物大家都知道长什么样,但同时,每个人对食物都会有记忆,那我就把它画下来、写下来。

芹菜炒肉丝

我第一幅画的是芹菜炒肉丝,小时候我在上海长大,我其实很讨厌芹菜的味道,所以从来不吃,但有一次我从上海搭火车去广西,12岁,自己一人,到了广西的一个招待所已经晚上了,食堂都打烊,我脸上都煤灰,一路上没东西吃,我就拜托那里的人煮点东西给我吃。

大叔人很好,听到我上海来的很开心,立刻给我炒了一盘芹菜炒肉丝,然后以前觉得很讨厌的芹菜味,瞬间就变了一种非常诱人的那种香味,加上肉丝又嫩,火候到位,当下我就吃了3碗的饭,这辈子就爱上芹菜炒肉丝。

红烧猪蹄

红烧猪蹄是上海代表性的一道菜,浓油赤酱,肉一层一层的,对它的记忆就是小时候没有肉吃,所以我会去想像它的味道,有了想像力是很重要的,然后去了解它做法、它的美味之处,所以我刚画画的时候,看到红烧肉就会特别想画。

水煮鱼

水煮鱼是在视觉上色香味齐全的一道菜,水上面有油泡着雪白的桂鱼桂一片,然后有鲜红的辣椒是炸的,稍微有一点点焦的边,还有花椒上来,红的,白的,在那油光闪闪的,装进青花瓷的碗里,画出来非常好看。

大闸蟹

我画大闸蟹挺好的,我每年都会带朋友去阳澄湖吃大闸蟹,而且大闸蟹它的颜色很讨喜,好的大闸蟹的话,它面上亮的那些不是抹上去的油,是大闸蟹里边出来的油,所以那个油不是白的,那个油是黄的。母蟹的黄、公蟹的膏,你都要能表达出来。

故事也很好玩,为什么阳澄湖的大闸蟹会比其他地方的大闸蟹好吃?阳澄湖的地理环境是怎么样的?大闸蟹的成长过程是怎么样的?原来大闸蟹它们要游到海里面去产卵、产子,然后对吧,它在那里交配,交配完爸死,产完卵妈死,然后孤儿再回流。

生煎包

很多表面做得很漂亮的生煎包,上海人就知道这是不好吃的。生煎包一定要底是稍微焦的,要有点黑焦,不是说黄葱葱的,那是不好吃的;包子的面如果是太鼓的、太漂亮完美的话,也是不好吃的,发得太多。

大饼油条

大饼油条是上海人的早餐,油条有普通油条,还有老油条,老油条不是我们说的一个人的老油条,真正的老油条是回锅炸,回油再翻炸的油条,吃起来特别的脆,特别的好的。

小时候一根油条三分钱,一个老油条要四分,因为他再用多一次油。你知道这些故事,你画出来的东西就不一样了。

食物只要用心做,就会好吃,不管是高级餐厅里的,还是路边摊、家里做的,所以我说了人人都是美食家,早期我写美食评论,一天吃8顿,然后那个本子在那写。现在我不做这事了,吃得多、看得多,我大概知道怎么去下笔。

我没算过自己画了多少食物,同样的食物我也会重复画,反正有人喜欢我就卖掉了,不会觉得可惜,因为我觉得我下一幅可以画得更好。

平时我在家画画,就在我家的饭桌上,到现在我还是非常的业余,我画画放颜料的碗,是家里剩下来的饭碗;放墨汁的是剩下来的碟子;放水的水缸是我去对面苗圃买水仙花的盆,他们借给我的,我那盆没还回去,画画刚好用上,我就跟他们讲我不还了。

我画画的时间基本就在两餐饭中间,吃饭就要收摊,不然就通宵画。我老婆还问我说,你画这么多要干嘛?我就和她说了句雄心壮志的话“我60岁以后要卖画养你”,后来我60岁的时候就办了画展,虽然现在是养不起老婆的哈哈哈,但带她和女儿出去玩的钱是有的。

我老婆属猪,我属猴,猪猴的幸福生活嘛,所以我也画了好几张。

李纯恩与刘嘉玲

我23岁的时候去到香港,然后一直到现在,从事记者、写作的工作40年了,现在是半退休的状态,每天写写专栏咯。

早期跑娱乐新闻的时候,我认识了四大天王,就刘德华、黎明、郭富城,还有刘嘉玲、袁咏仪等等,我们是一起成长的,他们刚出道、我刚入行嘛,就大家一起学习。

我跟林青霞也很好,当然我认识她时,她已经是大明星了。当时新闻的环境和现在还是不一样,大家讲求信任,不能写的东西我就不会去碰。

林纯恩与金庸

后来金庸先生找我去帮他做副刊,就是一些关于食衣住行的内容,我就去了明报,这其实也和我兴趣一样嘛,喜欢旅游、吃、摄影。我出过美食评论、散文等等的书,我也主持过节目,像江苏卫视的《星厨驾到》、凤凰卫视的《锵锵三人行》,很多很多。

过往这些经历,其实影响我挺大,人跟人之间讲求“信”字,我到现在工作上都很少跟人白纸黑字的签约,就是互相信任吧。那美食、旅游也让我有机会去深入了解各个地方的文化、食物的口味、做法等等。

虽然我不会做菜,但我是个吃货,因为对吃有兴趣,才会想了解食物。我画美食的标准就是,当你看了我的画会饿、看了我的画会馋,会想让你去尝一口你记忆里那道菜的味道,那就好了,我就达到目的了。

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